A la carte

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER *APPETIZERS

SIIKAA KOLMELLA TAVALLA: kevyesti suolattua siikaa, savusiikamoussea ja siianmätiä

SIK PÅ TRE SÄTT: gravad sik, mousse på rökt sik och sikrom

LAVARET TREE WAYS:  lightly salted lavaret, smoked lavaret mousse and lavaret roe

13,10 €

JOKIRAPUSALAATTIA JA SITRUUNADRESSINGIÄ

SALLAD PÅ FLODKRÄFTA MED CITRONDRESSING

CRAYFISH SALAD WITH LEMON DRESSING

12,90 €

HANHIRILLETTEÄ HAUHALAN HANHESTA, MARINOITUJA SIENIÄ JA BRIOSSIA

GÅSRILLETTE AV HAUHALAS GÅS MED MARINERADE SVAMPAR OCH BRIOCHE

GOOSE RILLETTE WITH MARINATED MUSHROOMS AND BRIOCHE

12,85 €

SAGAN VIHREÄÄ SALAATTIA

-sekoitus erilaisia salaatteja, tuorekurkkua, hunajaviinietikkakastiketta

 sekä raastettua mustaleima Emmentaljuustoa

SAGAS GRÖNSALLAD : olika slags sallader med färsk gurka, honungsvinäger och

 riven svart Emmentalost

MIXED GREEN SALAD À LA SAGA:  lettuce, fresh cucumber, honey vinaigrette

 and black Emmental cheese

9,25 €

MARINOITUA MUSTA-JA PUNAJUURTA, TRYFFELITUOREJUUSTOVAAHTOA

 JA TIRISTETTYÄ MUSTAJUURTA

MARINERAD SVARTROT OCH RÖDBETA, FÄRSKOSTSKUM SMAKSATT MED TRYFFEL

OCH FRITERAD SVARTROT

MARINATED SALSIFY AND BEETROOT, FRESH CHEESE FOAM SEASONED WITH TRUFFLE,

DEEPFRIED SALSIFY

10,80 €

TATTARIBLINI, SIIANMÄTIÄ, PUNASIPULIA SEKÄ SMETANAA  (*)

BOVETE BLINI MED SIKROM, RÖDLÖK OCH SMETANA

BUCKWHEAT BLINI WITH LAVARET ROE, PURPLE ONION AND SOUR CREAM  

18,55 €

Käytämme vähälaktoosisia tuotteita-Vi använder låglaktos produkter-

We use low lactose products

(*) Sisältää laktoosia/innehåller laktos/include lactose

KEITTO*SOPPA*SOUP 

PAISTETTUJA AHVENSELÄKKEITÄ, PINAATTIRISOTTOA JA

 PIPARJUURELLA MAUSTETTUA SMETANAA

STEKTA ABBORRFILEER,  SPENATRISOTTO OCH SMETANA MED PEPPARROT

FRIED PERCH FILLETS WITH SPINACH RISOTTO AND HORSERADISH SEASONED SOUR CREAM

23,15 €

YRTEILLÄ KUORRUTETTUA LOHTA, SITRUKSELLA MAUSTETTUA PERUNAPYREETÄ

 JA OLIIVIVINAIGRETTEA

ÖRTGRATINERAD LAX, POTATISPURÉ SMAKSATT MED CITRUS, OLIVVINAIGRETTE

HERB GRATINATED SALMON WITH CITRUS SEASONED POTATO PURÉE

AND OLIVE VINAIGRETTE

22,90 €

PINAATTIRISOTTOA JA PAISTETTUJA SIENIÄ

SEKÄ BALSAMICOLLA MAUSTETTUJA SIPULEITA

SPENATRISOTTO MED STEKTA SVAMPAR OCH BALSAMICO LÖKAR

SPINACH RISOTTO WITH FRIED MUSHROOMS AND BALSAMICO SEASONED ONIONS

17,60 €

TOURNEDOS JA PORTVIINIKASTIKETTA SEKÄ RAHKASPÄTZLEÄ

TOURNEDOS MED PORTVINSSÅS OCH KVARKSPÄTZLER

TOURNEDOS WITH PORT WINE SAUCE AND QUARK SPÄTZLE

29,70 €

COEUR DE FILET PROVENÇALE

( vähintään kahdelle/ minst för två/ min.for two persons )

Härän sisäfileetä, tiristettyjä valkosipuliperunoita, valkosipulivoita

 ja ruskistettuja tuoreita herkkusieniviipaleita

Ox inner filé med friterad vitlökspotatis, vitlökssmör och stekta färska champinjonskivor

Tender loin of beef with deep fried garlic potatoes, garlic butter and fried fresh mushroom slices

à 26,90 €

PORON PAAHTOPAISTIA JA ROSMARIINIKASTIKETTA, JUURESTERRIINIÄ

REN ROSTSTEK MED ROSMARINSSÅS OCH ROTFRUKTTERRIN

REINDEER TOPSIDE WITH ROSEMARY SAUCE AND ROOT VEGETABLE TERRINE

24,15 €

PAAHDETTUA KYYHKYN RINTAA  JA CALVADOS-OMENAKASTIKETTA, PERUNAFONDANTTI

ROSTAT DUVBRÖST MED CALVADOS-ÄPPELSÅS OCH POTATISFONDANT

ROASTED PIGEON BREAST WITH CALVADOS AND APPLE SAUCE, POTATO FONDANT

23 €

Käytämme vähälaktoosisia tuotteita-Vi använder låglaktos produkter-

We use low lactose –products

(*) sisältää laktoosia/innehåller laktos/ included lactose